菜谱大全

做法

• 

  1.先来做汤种料，小奶锅中加入100g牛奶和20g高粉搅拌均匀。

• 

  2.小火加热不停搅拌，直至蛋抽划过面糊出现纹路离火，汤种料制作完成。

• 

  3.盖上盖子或潮布放置自然晾凉，不能开着，会风干。

• 

  4.将牛奶，汤种料，鸡蛋，玉米油倒入面包桶，糖和盐对角放。

• 

  5.加入高粉和低粉，酵母放中间。

• 

  6.启动面包机自助和面程序30分钟，揉至完全阶段，即能拉出薄膜。

• 

  7.滚圆面团直接放在面包桶里进行第一次发酵。

• 

  8.发酵至原来的2.5倍大，手指沾水探入不回缩即完成发酵。

• 

  9.将发酵好的面团揉几分钟排气，然后分成27个大小约22g的小面团，盖保鲜膜松弛15分钟。

• 

  10.将小面团搓成长条，每个长条尽量长度一致。

• 

  11.三根一组编成辫子。

• 

  12.完成辫子。

• 

  13.然后从一头卷起来。

• 

  14.收口处捏紧，以防二次发酵的时候散开，花朵面包样式就做好了。

• 

  15.三个小面团为一组，依次完成所有小花朵。方子中可以做9个花朵面包。

• 

  16.烤盘铺锡纸放入做好的面包，每个面团的距离间隔开以免发酵后粘连影响美观。

• 

  17.放入烤箱，底下坐一碗热水，保持烤箱内的湿度和温度，盖上烤箱门进行第二次发酵，发酵到原来的2倍大。发酵过程中途可以换一次热水。

• 

  18.准备软蛋液和白芝麻。

• 

  19.将发酵好的面团取出，烤箱上下火预热180度。表面轻松刷一层蛋液。

• 

  20.撒一些白芝麻装饰。

• 

  21.完成。

• 

  22.送入预热好的烤箱中层，上下火180度烤25分钟。烤的过程中上色合适后可以覆盖锡纸直至烤完。

• 

  23.完成，出炉！

• 

  24.松软喷香好味道！冷却至手温就可以装袋密封保存了。

点击展开全部